Recetas Express: Cómo hacer Samosa horneada

A todos nos encanta comer samosas humeantes calientes con té, pero a algunos de nosotros no nos gusta tener demasiado aceite. Las samosas al horno, preparadas sin freír, resuelven este problema.

Samosa al horno (fuente: nishamadhulika.com)

A todos nos encanta comer samosas humeantes calientes con té, pero a algunos no les gusta tener demasiado aceite. Las samosas al horno, preparadas sin freír, resuelven este problema.

Ingredientes
Para amasar masa:
Harina refinada - 1 taza
Sal - 1/4 cucharadita
Azúcar - 1/2 cucharadita
Levadura activa seca - 1/2 cucharadita
Aceite- 1 cucharada

Para el relleno de Samosa:
Patata - 2 (hervida) (tamaño mediano)
Guisantes - 1/2 taza
Aceite - 1 a 2 cucharaditas
Polvo rojo frío - menos de 1/4 cucharadita
Sal - 1/4 cucharadita (según el gusto)
Verde frío - 1 a 2 (finamente picado)
Jengibre - trozo de 1/2 pulgada (rallado)
Cilantro verde - 1 a 2 cucharadas (finamente picado)
Polvo de mango - 1/4 cucharadita
Polvo de cilantro - 1/2 cucharadita
Comino en polvo - 1/2 cucharadita
Garam masala - menos de 1/4 cucharadita

Método
* Para samosas horneadas, lleve harina en cualquier recipiente. Agregue sal, azúcar, levadura activa seca y aceite y mezcle bien. Con ayuda de agua tibia, amasa una masa suave. Engrasa la masa con un poco de aceite. Cubre la masa y déjala a un lado durante 2 horas. La masa se hinchará y tendrá el doble de tamaño.

árbol del desierto con flores moradas

* Ponga un poco de aceite en una sartén y caliéntelo lo suficiente. Cuando el aceite esté caliente, agregue frio verde, jengibre, comino en polvo, cilantro en polvo y guisantes. Saltee los guisantes durante 2 minutos. Pelar las patatas y triturarlas finamente. Agregue sal, polvo rojo frío, garam masala, mango en polvo y cilantro verde. Mezcle todos los ingredientes muy bien. Apaga el fuego y saca el relleno en un bol, para que se enfríe rápidamente.

* Amasar nuevamente la masa. Haz cuatro grumos con la masa y enrolla dándoles forma redonda. Tome una bola de masa, espolvoree con un poco de harina seca y extienda como un chapatti con un diámetro de 7 a 8 pulgadas. Divida el poori enrollado en dos mitades iguales.

* Tome una parte y colóquela sobre su mano. Extienda un poco de agua en el lado de donde se cortó y luego levante del otro lado y péguelo bien, dándole forma de cono. Coloque de 1 a 1,5 cucharaditas de relleno dentro del cono. Esparcir un poco de agua en las esquinas, doblar por la parte de atrás y pegar ambos lados para cerrar el relleno. Coloque esta samosa en posición erecta (esquina superior en la parte superior) en la bandeja. Asimismo, dobla todas las samosas y colócalas a cierta distancia en la bandeja.

* Tapar y dejar a un lado la bandeja durante media hora de tal forma que su forma se mantenga intacta. Después de media hora, hornea las samosas en el horno. Precalienta el horno a 180 grados centígrados. Coloque la bandeja en el horno y hornee las samosas a 180 grados durante 10 minutos primero. Fíjate en las samosas, se han puesto un poco marrones. Hornea las samosas por 5 minutos más. En 15 minutos, las samosas se vuelven de color marrón dorado. Las samosas ya están listas.

Ama de casa en Noida y apasionada de la cocina, Nisha Madhulika a los 54 años comenzó http://www.nishamadhulika.com en 2007. Comenzó su canal de YouTube a mediados de 2011. Es conocida por hacer recetas con ingredientes fácilmente disponibles. Ha publicado más de 1100 videos en su canal hasta el momento. Es una de las chefs más populares en línea y recientemente apareció en el libro de mesa de café Top Chefs de YouTube. .