Disfruta de los sabores de la calle chatpata con este sencillo y nutritivo chivda namkeen

Combine lo mejor de la salud y el sabor con este fácil y nutritivo chivda namkeen

Aquí hay una receta para relamerse los labios con una serie de beneficios para la salud. (Fuente: Getty Images / Thinkstock)

¿Qué tal darle un cambio de imagen nutritivo a su refrigerio favorito por la noche? No se sorprenda, es muy posible combinar la nutrición y el sabor para hacer un relamerse los labios y más saludable. bocadillo . Si te preguntas cómo, es hora de disfrutar de los sabores callejeros de tu favorito. kivda con una receta casera más equilibrada, sugirió dietista Lavleen Kaur .

Esto es lo que tenía que decir: ¿Hambriento? ¿Quieres una opción más saludable? Uno de mis favoritos bocadillos por la noche , y lo llamo 'The Balanced Chivda'. Cuando se hace en casa, es una opción mucho más saludable que los cereales y nombres empaquetados y procesados ​​que ve etiquetados como ' dieta chivda ',' Diet namkeen 'y así sucesivamente.

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Aquí está la receta.

Ingredientes

300g - Chivda / Poha (fina)
50g - Murmura / bhel
100 gramos - Maníes tostados
100g - Canal asado
50g - Makhana asado
2-3 cucharadas - Coco seco en rodajas finas / pequeñas
8-10 - Hojas de curry
Hojas de cilantro picadas
3-4 cucharadas - Desi Ghee o aceite de coco (crudo virgen prensado en frío)

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Especias

½ cucharadita de cúrcuma en polvo (haldi)
2 pizcas - Asafoetida (hing)
cucharadita
½ cucharadita de sal
½ cucharadita de chile rojo en polvo
3-4 - Chiles rojos secos
1 cucharada - Semillas de cilantro, ligeramente trituradas
2 cucharadas - Saunf
1,5 cucharadas - Khus khus (semillas de amapola, opcional)
1 cucharada de azúcar (opcional)

Método

* Seque la poha / chivda durante 5-8 minutos a fuego lento hasta que esté crujiente y déjela a un lado.
* Ase los cacahuetes y el makhana por separado con una cucharada de aceite (hasta que estén crujientes o cambien de color, y reserve).
* Calentar tres cucharadas de aceite en una sartén durante un par de minutos a fuego medio.
* Agregue hojas de curry y hojas de cilantro. Revuelva por dos minutos.
* Agregue chiles rojos secos, hing, semillas de cilantro, rodajas de coco seco y channa. Revuelva por dos minutos.
* Agregue khus-khus, saunf, haldi, chile rojo en polvo y sal. Mezclar bien a fuego lento.
* Agregue chivda y murmura, y mezcle bien.
* Agregue el polvo de amchoor, mezcle bien y cocine durante cuatro o cinco minutos a fuego lento.
* Agregar asado makhana y cacahuetes y mezclar bien.
* Agregue azúcar (opcional), mezcle bien y cocine por otros tres o cuatro minutos a fuego lento.
* Deje que se enfríe y luego disfrútelo como un refrigerio por la noche. Se puede almacenar en un recipiente hermético hasta por tres semanas.

Beneficios de la salud

* Contenido equilibrado de macro y micronutrientes con una combinación de grasas saludables, carbohidratos y proteínas razonables.
* Rico en hierro, vitamina B y calcio (Consejo extra: exprime un limón para mejorar el sabor y la absorción de hierro).
* Buena cantidad de fibra.
* Merienda perfecta para todos en la familia, incluidos diabéticos, anémicos, mujeres embarazadas y personas que padecen estreñimiento

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Contra-indications

* Si tiene SII o problemas estomacales crónicos.
* Cuidado con la porción, ya que se puede comer en exceso fácilmente.