Eid 2021: añade más dulzura a tus celebraciones con esta deliciosa receta

Este plato popular, mollejas cocinadas con leche espesa, tiene un sabor absolutamente delicioso

Un pan dulce popular de Hyderabadi: pan cocinado con leche espesada Una receta tan deliciosa es el doble ka meetha, trozos de pan crujientes empapados en jarabe de azúcar y luego cubiertos con rabri de leche con sabor a azafrán y cardamomo. Esta receta de Double Ka Meetha es excelente. (Fuente: Sanjeev Kapoor / Instagram)

La historia culinaria de 400 años de Hyderabad, al igual que su cultura, es incomparable. Hyderabadi La cocina también es conocida por presumir de una importante sección vegetariana. Esto tiene mucho que ver con las influencias locales. Los vegetarianos de la nación, por supuesto, se beneficiarán con ello.

La cocina extrae su sabor de dos ricos legados: el Cocina Deccan de Nizams y el estilo de comida picante de Andhra, mezclado con mostaza, ajo y chiles y comido con dosis de chutney y pepinillos.

Una de esas recetas deliciosas de la cocina es el 'doble ka meetha': mollejas cocinadas con leche espesa. ¡Los crujientes trozos de pan empapados en almíbar de azúcar y luego cubiertos con rabri de leche con sabor a azafrán y cardamomo son un excelente plato de Eid!

Prueba esta sencilla receta de chef Sanjeev Kapoor .

Hora de cocinar: 16-20 minutos

plantas principales en el desierto

Atender: 4

Ingredientes

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8 rebanadas de pan blanco
1 taza - Leche
3½ cucharadas - Azúcar
3 cucharaditas de crema
2 cucharadas - Ghee puro, derretido
10-15 - Almendras blanqueadas, peladas y en rodajas 10-15
10-15 - Pistachos, en rodajas
Azafrán (kesar) algunas hebras

Método

* Precaliente el horno a 180 ° C / 350 ° F. Caliente la leche en una sartén antiadherente honda. Caliente otra sartén antiadherente, agregue azúcar y 2 cucharadas de agua y cocine para hacer un almíbar espeso.
* Tostar las rebanadas de pan en una tostadora. Cuando la leche hierva, agregue la crema y revuelva, y cocine hasta que se reduzca y se espese. Unta las tostadas con un poco de ghee por ambos lados y corta cada tostada en dos triángulos.
* Sumergir las tostadas en el almíbar de azúcar y colocarlas en una fuente refractaria. Vierta la mezcla de leche y crema sobre ellos. Rocíe el jarabe de azúcar restante. Espolvoree almendras y pistachos, algunas hebras de azafrán y hornee en el horno precalentado durante 5-6 minutos. Servir caliente.

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