¿Chicken tikka tiene nacionalidad?

Como parte de la diáspora desi en Dubai, los indios y los paquistaníes viven y trabajan juntos como amigos, dejando de lado los reclamos históricos, como el pollo tikka, que tiene a personas de todas las nacionalidades enloqueciendo.

En el Golfo, los paquistaníes y los indios se entremezclan, hasta el punto de difuminar las líneas de herencia. Entonces, ¿el pollo tikka es indio o pakistaní? (Fuente: YouTube)

La comida tiene el poder de unir a los enemigos, y esta vez es el delicioso aperitivo, el pollo tikka, el que ha logrado unir a los países asiáticos vecinos India y Pakistán aquí.

Mohit Bhargava de India y Shamoun Bhatti de Pakistán, chefs del hotel Burj Al Arab de siete estrellas de Dubai, dicen que trabajan como hermanos y les encanta servir lo mejor de las delicias de sus países a sus consumidores que no preguntan sobre la nacionalidad de las recetas. .

Para su auténtica cocina árabe, platos del Lejano Oriente asiático y europeos modernos, el hotel obtiene ingredientes de todo el mundo, dice Bhatti de Karachi, de 34 años.

Algunas de las especias y hierbas provienen de la India y Pakistán, ya que no las encontramos aquí. Se sorprenderá al saber que muchas personas denominan a los platos pakistaníes como comida india aquí y me siento orgulloso. No creo que el pollo tikka tenga ninguna nacionalidad. ¿Te preguntas si es de India o Pakistán? Siento que es pollo tikka, eso es todo, explicó.

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El restaurante Bab al Yam del hotel, donde mostró algunos de los alimentos preparados por él, tiene un concepto contemporáneo y sofisticado con ventanas del piso al techo que ofrecen vistas impresionantes, una terraza espaciosa impresionante y lujosos salones de shisha (narguile).

Creo que no es la gente sino los gobiernos los que están haciendo ruido y llorando. Hay tantos políticos y todos tienen sus propias razones para odiarse unos a otros. Incluso en el reciente episodio de Pathankot, los indios y los paquistaníes se culpaban mutuamente. Siento que este tipo de cosas crea malas relaciones, dice Bhatti.

Mientras se mudó a Dubai hace 10 años por trabajo, Bhargava, de 32 años, quien es oriundo de Lucknow, se mudó a la ciudad de los Emiratos Árabes Unidos con su esposa hace dos años y medio.

Trabajamos como hermanos y siempre es bueno tener a alguien cerca que entienda su idioma, dijo el chef mientras le daba una palmada en el hombro a su homólogo paquistaní.

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También señaló cómo Dubai se ha abierto a los indios, especialmente en el sector alimentario. Es un hogar lejos del hogar. A la gente le encanta la comida india aquí, especialmente el pollo tikka masala, que se ha vuelto universal. Algunos de los otros platos en demanda son cordero rogan josh, biryani y, por supuesto, masala dosa, dijo, señalando cómo los restaurantes indios están funcionando bien en Dubai.

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Hay muchos restaurantes locales que están llegando. Moti Mahal y Raaga están aquí. También tenemos un nuevo restaurante en Taj. Hay uno en el Sheraton del chef Vikas Khanna, llamado Junoon, luego tenemos el restaurante Indego del chef Vineet Bahl. Entonces, tiene una gran variedad de dónde desea cenar, informó.

La distintiva silueta en forma de vela del Burj Al Arab es más que un hotel impresionante: es un símbolo del Dubai moderno. Votado repetidamente como el hotel más lujoso del mundo, el magnífico destino ofrece a las personas el mejor servicio e instalaciones en todo, hasta un Rolls-Royce opcional con chófer.

Por lo tanto, no estaría mal decir que es el lugar de moda para todas las celebridades de Bollywood, Hollywood y otras celebridades. Se jacta de servir a celebridades como el actor de Hollywood Vin Diesel durante el rodaje de 'Furious 7' en Dubai, la estrella sureña Mahesh Babu con su familia y la leyenda del tenis Roger Federer. Hablando de un cliente leal, Bhargava dijo: Hay una dama rusa que es muy habitual aquí y siempre me pregunta sobre la comida india. Le gustan las diferentes cocinas.

Niamh Keohan, director de marketing y relaciones públicas de Burj Al Arab, dijo que contratar a un indio y a un paquistaní juntos no era una estrategia bien planificada, pero que la gente está muy abierta a todas las comidas picantes por las que se conoce a India.

Siento que las autoridades querían personas de distintas nacionalidades y por eso las contrataron. A la gente le encanta la comida india y es por eso que muchos restaurantes indios están abriendo aquí, dijo.