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Diario de dieta: lucha contra las enfermedades autoinmunes, toma tus vitaminas
Los problemas autoinmunes tienen una fuerte predisposición genética, pero los desencadenantes pueden incluir una exposición excesiva al sol, infecciones, medicamentos u otras afecciones.
Nuestro sistema inmunológico nos protege de diversas enfermedades. Sin embargo, a veces se sobrecarga y ataca al propio cuerpo, lo que lleva a la destrucción de tejidos y enfermedades degenerativas, conocidas como enfermedades autoinmunes.
Los trastornos autoinmunitarios incluyen esclerosis múltiple, sarcoidosis, diabetes mellitus tipo 1, lupus, artritis reumatoide, esclerodermia, enfermedad de Graves, tiroiditis crónica, enfermedad celíaca, enfermedad de Crohn, etc.
Los problemas autoinmunes tienen una fuerte predisposición genética, pero los desencadenantes pueden incluir una exposición excesiva al sol, infecciones, medicamentos u otras afecciones.
La cuestión de si la dieta de una persona influye en su autoinmunidad ha sido objeto de muchos debates sin resolver. Curiosamente, la creciente evidencia indica un papel de la dieta en la prevención, el retraso o la reversión de la expresión de enfermedades autoinmunes determinadas genéticamente.
Varios estudios han intentado establecer el papel de los nutrientes individuales y los factores dietéticos en los trastornos autoinmunes.
Como el intestino es un sitio importante de muchas interacciones complejas, que controlan la inmunidad, es la interfaz más grande entre un individuo y su entorno y, por lo tanto, proporciona la mayor exposición para los microorganismos que desarrollan el sistema inmunológico y la exposición a toxinas y alérgenos. Fortaleciendo el antiguo adagio, somos lo que comemos.
En los últimos años, la evidencia ha respaldado el papel principal de factores dietéticos específicos que incluyen vitamina D, vitamina A, selenio, zinc, ácidos grasos omega-3, probióticos, glutamina (un aminoácido) y flavonoides (sustancias químicas vegetales que protegen contra enfermedad) para influir en las enfermedades autoinmunes. Curiosamente, los efectos de la deficiencia de vitamina D pueden extenderse más allá de la salud ósea y el equilibrio del calcio. Ahora se ha asociado con un aumento de la autoinmunidad y una mayor susceptibilidad a las infecciones. Se han confirmado asociaciones entre la vitamina D y las enfermedades autoinmunes en la esclerosis múltiple y la artritis reumatoide. Estudios recientes también indican que la vitamina A es un potente inmunorregulador y puede ser fundamental en la prevención de la inflamación intestinal y la autoinmunidad.
También se ha descubierto que ciertos tipos de grasas son útiles para prevenir y modular enfermedades autoinmunes. Varios estudios han demostrado que las dietas ricas en ácidos grasos omega-3, el tipo de grasa que se encuentra en el pescado, y las semillas de lino tienen un papel en la reducción del riesgo y el tratamiento de enfermedades autoinmunes. Los ácidos grasos omega-3 no solo previenen las enfermedades cardíacas, sino que también pueden reducir el riesgo de autoinmunidad. Además, se ha informado que una combinación de ácidos grasos omega-3 y restricción de calorías puede ser más eficaz que el omega-3 solo.
La modificación de la dieta ha mostrado su mayor efecto beneficioso cuando se inicia antes o inmediatamente después del inicio de la enfermedad. También como regla de oro, prevalece el principio de equilibrio de la vejez. La ingesta de alimentos óptima pero equilibrada mantiene un crecimiento saludable y una vida útil libre de enfermedades.
La autoinmunidad es de naturaleza compleja y multifactorial. El papel de los nutrientes, incluidos los minerales, los oligoelementos, los antioxidantes y las grasas, debe explorarse más a fondo. En el futuro, las dietas, los suplementos dietéticos y las prácticas alimentarias pueden convertirse en una parte integral de la prevención y el tratamiento.