Los chefs, los dueños de restaurantes no quieren que sus hamburguesas se pasen por encima

El crítico gastronómico del Washington Post, Tom Sietsema, dijo que probó la hamburguesa 'Crabbie' inspirada en Bob Esponja de DBGB, y la describió como una decepción debido a su 'panqueque de mariscos húmedo y apenas visible en el rascacielos'.

Según el Washington Post, se preguntó a los chefs y propietarios de restaurantes si estos brebajes llamativos y, a menudo, caros eran buenos. (Fuente: wikiHow)

¿Qué hace una hamburguesa estadounidense clásica? Parece que los chefs y conocedores de la comida en Washington D.C. pueden tener diferentes puntos de vista al respecto, pero una cosa es segura, la mayoría de ellos están en contra de arruinar la belleza de un clásico estadounidense.

Recientemente, según el Washington Post, los asistentes frecuentes a los restaurantes y los chefs se reunieron y compartieron notas que revelaron pequeñas cosas que podrían disminuir una experiencia que de otro modo sería agradable.

Por ejemplo, tome una hamburguesa que alguna vez estuvo en el menú del restaurante de Provision 14. Tenía aderezos de queso de cabra, foie gras, trufas y langosta, pero cuando se compraba en la mesa, todos sus ingredientes demasiado ricos hicieron que se desmoronara. Cuesta 28 USD.

Según el diario, se preguntó a los chefs y propietarios de restaurantes si estos brebajes llamativos y, a menudo, caros eran buenos.

escarabajo negro con patas naranjas

Jackie Greenbaum, propietaria de Quarry House, fue citada por el periódico diciendo que no le gustaba experimentar por experimentar, y cree que las hamburguesas deben ser sencillas en apariencia y de buen gusto. Ella claramente no estaba a favor de la variedad ornamentada.

El crítico gastronómico del Washington Post, Tom Sietsema, dijo que probó la hamburguesa Crabbie inspirada en Bob Esponja de DBGB y la describió como una decepción debido a su panqueque de mariscos húmedo y apenas visible en el rascacielos.

También se eliminó del menú, agregó.

Luego, están las hamburguesas que intentan engancharlo con su tamaño deslumbrante, como la imponente Greene Burger en Stanton and Greene, que es una hamburguesa doble con rodajas de tocino, alioli de tocino, gouda ahumado y aros de cebolla, que son tres la gente ni siquiera podía terminar juntos, o la hamburguesa con tocino, huevo y queso de Holy Cow en una rosquilla, o la hamburguesa Ramen.

Se citó al chef Michael Schlow de Tico, quien dijo que prefiere las hamburguesas que son simples y tienen ingredientes de calidad, y no las que tienen aderezos lujosos.

Dijo que le gusta probar la carne y el pan, y dijo que sería muy difícil para él decidir si una hamburguesa era buena o no si tenía más de 40 ingredientes.

Greenbaum dijo que prueba cada combinación para asegurarse de que tenga sentido tanto para ella como para sus clientes.