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Los mejores cultivos de otoño para cultivar en el huerto de otoño (y cuándo plantar vegetales de otoño)
Plantar vegetales para cosechar en el otoño le permite disfrutar de vegetales frescos y saludables mucho después de que hayan pasado los calurosos días de verano. El momento de plantar los cultivos de otoño es a mediados o finales del verano. Esto le da tiempo a sus tubérculos de otoño y a las verduras de hoja verde para que crezcan y maduren. Luego, en su huerto de otoño, puede tener deliciosos cultivos como col rizada, acelgas, zanahorias, brócoli, remolacha, guisantes y coliflor listos para cosechar.
La mayoría de las verduras de otoño están listas para cosechar antes de la primera helada. Sin embargo, dependiendo del tipo y cultivar, algunos las verduras duran hasta bien entrado el invierno . La buena noticia es que plantar vegetales para cosechar en el otoño es relativamente fácil. De hecho, algunas hortalizas de otoño son más sabrosas cuando crecen en climas fríos.
Este artículo es una guía para conocer las mejores hortalizas de otoño para cultivar. Junto con las descripciones de estas sabrosas verduras, descubrirá cuándo plantar verduras que estén listas para ser recolectadas desde finales de septiembre hasta principios de diciembre.
Cuándo plantar plantas de hortalizas de jardín de otoño
A finales de julio y principios de agosto suele ser el mejor momento para plantar verduras para un jardín de otoño. Las verduras de otoño, como las chirivías, la lechuga, las coles, las espinacas y el repollo, necesitan tiempo para madurar antes de que lleguen las temperaturas bajo cero. Por lo tanto, los días más largos y cálidos de finales del verano son ideales para empezar a cultivar las verduras en el suelo.
Antes de plantar hortalizas para la cosecha de otoño, es fundamental prestar atención a los cultivares de hortalizas. Algunas deliciosas variedades de vegetales para climas fríos se seleccionan especialmente para crecer en climas más fríos. De esa manera, no tiene que preocuparse de que las heladas dañen las plantas de su jardín de otoño.
Otra consideración al plantar vegetales que crecen en el otoño es su zona de cultivo. Por lo general, si vive en las zonas 4 a 6 del USDA, debe buscar los cultivos de otoño más resistentes para plantar a fines del verano.
El tiempo para plantar cultivos de clima frío generalmente se da como el número de semanas antes de la fecha de la primera helada en su región.
Qué plantar en el jardín de otoño
Los mejores cultivos para plantar a fines del verano para una cosecha de otoño son los que maduran rápidamente. Las variedades de vegetales de hojas verdes de clima frío, tubérculos y vegetales de la familia de las coles son perfectos para un jardín de otoño.
Las mejores verduras de hoja verde para plantar y cosechar en el otoño incluyen acelgas, col rizada, berza, rúcula, lechuga, bok choy y hojas de mostaza.
Las hortalizas de raíz son algunas de las hortalizas de otoño más fáciles de plantar en julio y agosto. Ejemplos de deliciosos tubérculos de otoño son las zanahorias, las chirivías, los rábanos de invierno, los nabos y la remolacha.
Un jardín de otoño no estaría completo sin verduras que están relacionadas con las coles en el género Brassica . Algunos tipos deliciosos de verduras para una cosecha de otoño incluyen col de col rizada, brócoli, colinabo, coles de Bruselas y coliflor.
Los mejores cultivos de otoño para cultivar en el huerto de otoño
¿Se pregunta cuáles son las mejores verduras para plantar después de la cosecha de verano? Aquí hay una guía de los mejores cultivos de otoño que están listos para cosechar entre finales de septiembre y diciembre.
Col rizada ( Brassica oleracea )
Hay varios tipos de col rizada que son excelentes como vegetales de otoño para plantar en un jardín de otoño.
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La siembra de col rizada cerca del final del verano brinda una cosecha abundante de verduras súper saludables a fines del otoño y principios del invierno. La col rizada es una verdura anual resistente al frío que sobrevive a temperaturas bajo cero. La col rizada se vuelve más sabrosa después de las heladas, y es posible que desee dejar un poco para cosechar en su huerto de invierno.
Varias variedades de col rizada son ideales para los jardines de otoño. Por ejemplo, en agosto, puede plantar tipos de col rizada como la col rizada de hojas rizadas, la col rizada roja o la col rizada de hojas irregulares.
La col rizada crece bien en las zonas USDA 7 a 9 y crece hasta 2 pies (0,6 m) de alto y ancho.
Cuándo plantar col rizada: Para una cosecha de otoño, plante la col rizada entre seis y ocho semanas antes de la fecha de la primera helada. La col rizada crece mejor a pleno sol o sombra parcial.
Acelga ( Beta vulgaris subsp. vulgaris )
La acelga es un excelente cultivo de otoño porque puede tolerar heladas ligeras en el otoño. Tienes que plantar acelgas a principios o mediados del verano para una cosecha de otoño.
La acelga es una verdura de hoja verde con tallos y venas de color rojo o amarillo brillante. En relación con la remolacha, la acelga suiza apta para el frío se cultiva por sus hojas sabrosas. Puede comer las hojas crudas, salteadas o hervidas, o agregarlas a las sopas.
La acelga crece como verdura anual en las zonas USDA 3 a 10.
Cuándo plantar acelgas: Plante acelgas unas diez semanas antes de que se espere la primera helada. Esta verdura de clima fresco crece mejor a pleno sol o sombra parcial.
Lechuga ( Lactuca sativa )
La lechuga es un vegetal excelente para la cosecha de otoño; necesita algo de protección contra las heladas en invierno.
Siembre la lechuga a fines del verano para que crezca durante el otoño y el invierno. Este verde frondoso necesita algo de protección contra las heladas para sobrevivir al invierno. Como verdura anual de otoño de hojas verdes, la lechuga es perfecta para cosechar en temperaturas frías de otoño. Por lo general, varios tipos de lechuga se comen crudos en sándwiches, ensaladas o como complemento de varios platos cocinados.
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La lechuga crece bien en las zonas USDA 4 a 9.
Cuándo plantar lechuga: El mejor momento para plantar lechuga para una cosecha de otoño es de cuatro a ocho semanas antes de que se esperen las heladas. Si planea cultivar lechuga durante el otoño y el invierno, hágalo en un marco frío.
Berza ( Brassica oleracea var. Acephala )
Las coles están relacionadas con el repollo y la col rizada y son más sabrosas cuando se cosechan a fines del otoño. En las regiones más cálidas, las coles crecen en un huerto durante todo el año. En climas más fríos, la acelga es un vegetal de otoño nutritivo para plantar a fines del verano. Use col verde en salteados, sopas y guisos.
En las regiones más frías, plante coles resistentes al frío si desea cosechar la cosecha a fines del otoño. Las hojas de berza se vuelven más deliciosas después de la primera helada.
Cuándo plantar acelgas: Plante hojas de berza de seis a ocho semanas antes de la fecha de la primera helada.
Bok Choy ( Brassica rapa var. Chinensis )
Bok choy en una excelente cosecha de otoño. Plante bok choy a mediados del verano y coseche en el otoño
Para garantizar una excelente cosecha de otoño, plante bok choy en pleno verano. También llamada pak choy, esta variedad de col de estación fría es originaria de Asia. Aunque es un miembro de la familia de las coles, el bok choy crece como un vegetal bulboso con hojas ovaladas, anchas y relativamente pequeñas. Puede utilizar las sabrosas hojas verdes en salteados, guisos y sopas.
El bok choy es resistente al frío en las zonas 4 a 7.
Cuándo plantar bok choy: Para una cosecha de otoño, planta bok choy a finales de julio; la “verdura blanca” tarda dos meses en madurar.
Rúcula ( Eruca vesicaria )
La mejor manera de plantar rúcula es sembrar la semilla a intervalos durante todo el verano para recogerla en el otoño. De esa manera, tendrá un suministro continuo de estas hojas picantes para agregar a ensaladas frescas en octubre y noviembre. También llamada rúcula de jardín, la rúcula crece como una tierna anual y es una pequeña planta frondosa de la familia de las coles. Brassicaceae .
La rúcula es una planta anual que crece en las zonas USDA 3 a 11.
Cuando plantar rúcula: Plante semillas de rúcula a fines del otoño a intervalos de dos semanas.
Espinacas ( Espinacia oleracea )
Cultiva espinacas a pleno sol al final del verano para disfrutarlas como verdura de otoño
Plante espinacas cerca del final del verano para disfrutar de sus hojas saludables en el otoño desde octubre hasta diciembre. La espinaca crece como una planta anual y tiene amplias hojas comestibles. Este vegetal de otoño resistente también puede sobrevivir a las primeras heladas de invierno si madura lo suficientemente temprano. Si solo cosechas las hojas exteriores en el otoño, la planta seguirá creciendo hasta la primera helada fuerte.
Como un vegetales de estación fría , la espinaca prospera en las zonas 2 a 9. En las regiones más frías, cultive espinacas en un marco frío o debajo de una hilera para sobrevivir a las temperaturas tardías del otoño.
Cuándo plantar espinacas: Plante las espinacas a pleno sol entre cuatro y ocho semanas antes de la fecha de la primera helada.
Brócoli ( Brassica oleracea var. italiano )
El brócoli es una deliciosa verdura de otoño cuando se planta cerca del final del verano. El brócoli madura mejor en climas fríos y crece mejor a temperaturas entre 40 ° F y 70 ° F (4 ° C y 21 ° C). Las heladas ligeras a fines del otoño mejoran el sabor del brócoli, dándole un sabor más dulce.
Generalmente, el brócoli crece como una planta anual de estación fría en las zonas USDA 2 a 9 para cosechar en el otoño. Sin embargo, algunas variedades de el brócoli crece como vegetales perennes .
Cuándo plantar brócoli: Comience el brócoli como semillas en el interior aproximadamente 12 semanas antes de la primera helada. Transplante a su jardín de otoño aproximadamente tres semanas después de la siembra.
Repollo ( Brassica oleracea )
El repollo de Saboya es una buena adición a su huerto de otoño
El repollo es uno de los vegetales de temporada más comunes para cosechar en el otoño. Las coles sembradas a fines del verano generalmente pueden sobrevivir a las duras heladas invernales y temperaturas tan bajas como 20 ° F (-6 ° C). Hay varios tipos de coles que puedes cultivar como verdura de otoño. Estos incluyen el repollo de Saboya, el repollo rojo o el repollo de hojas sueltas.
Las coles crecen en los climas más fríos si las planta lo suficientemente temprano. El repollo es adecuado para el cultivo en las zonas 1 a 9.
Cuándo plantar repollo: Siembre semillas de repollo en interiores en verano, alrededor de seis a 12 semanas antes de la primera helada. Después de cuatro semanas en el interior, trasplante las plántulas de repollo a su huerto de otoño.
Coliflor ( Brassica oleracea var. Botrytis )
La coliflor es un cultivo de otoño que puedes plantar a fines del verano. Como un Brassica género, la coliflor está estrechamente relacionada con el repollo, el brócoli y las coles de Bruselas. Disfrutar las coliflores más deliciosas de su huerto, plántelos en su jardín al final del verano. El calor tiende a afectar el color y el sabor de la coliflor.
Similar a la mayoría de las verduras de la familia Brassicaceae , la coliflor crece bien en las zonas USDA 2 a 11. La coliflor necesita pleno sol para crecer mejor.
Cuándo plantar coliflor: La coliflor tarda entre siete y 12 semanas en madurar. Inicie las semillas de coliflor en el interior aproximadamente 12 semanas antes de la fecha de las heladas. Luego, transfiera la verdura de otoño al aire libre entre seis y ocho semanas antes de que se esperen las heladas.
Coles de Bruselas ( Brassica oleracea var. Gemmifera )
Para un mejor sabor, coseche las coles de Bruselas después de la primera helada.
Las coles de Bruselas están listas para la cosecha de otoño cuando se plantan en los días más fríos de finales del verano. Estas coles en miniatura que crecen en tallos crecen mejor cuando las temperaturas oscilan entre 60 ° F y 64 ° F (15 ° - 18 ° C). Sin embargo, una vez maduras, las coles de Bruselas sobreviven a las heladas e incluso a la nieve.
Las coles de Bruselas son resistentes en las zonas 2 a 9. Para obtener las 'coles' más sabrosas, cosechelas después de la primera helada.
Cuándo plantar coles de Bruselas: Para una cosecha de otoño de coles de Bruselas, plántelas en el suelo a fines de junio. Este momento para plantar debe ser unos cuatro meses antes de la fecha de las heladas.
Zanahorias ( Daucus carota )
Las zanahorias son excelentes tubérculos de estación fría que crecen durante el otoño. Plantadas en el calor del verano, las zanahorias maduran en el suelo y están listas para ser recolectadas dos o tres meses después de la siembra. Si las zanahorias han madurado para el otoño, seguirán creciendo a pesar de algunas heladas ligeras.
En regiones más cálidas, las zanahorias crecerán durante el invierno si las protege con mantillo.
Las zanahorias son ideales para crecer en los huertos de otoño en las zonas USDA 3 a 10.
Cuándo plantar zanahorias: Dependiendo de la variedad, plante semillas de zanahoria en su jardín de dos a cuatro meses antes de que llegue la primera helada.
Perejil ( Asclepias )
Plante el perejil a fines del verano y coseche a fines del otoño
anuales que florecen todo el verano
El perejil es una deliciosa hierba de otoño que es resistente al frío hasta 10 ° F (-12 ° C). Plantar perejil hacia el final del verano significa que las sabrosas hojas verdes estarán listas a finales del otoño. Los tipos de perejil adecuados para los huertos de otoño son el perejil de hoja plana y el perejil de hoja rizada. También puede agregar raíz de perejil a abundantes guisos y guisos otoñales.
El perejil prospera en las zonas 4 a 9 del USDA.
Cuándo plantar perejil: Plante el perejil unas diez semanas antes de la fecha de la primera helada.
Nabos ( Brassica rapa )
Los nabos son una de las verduras de otoño más populares, ya que crecen rápidamente en temperaturas más frías. Esta verdura lista para el otoño tiene una raíz principal blanca sólida y sabrosas hojas comestibles que saben a hojas de mostaza. Los nabos recolectados a principios del otoño, cuando son más pequeños, son generalmente más dulces que los nabos recolectados a fines del otoño.
Los nabos prosperan en las zonas USDA 2 a 9 y crecen mejor a pleno sol o sombra parcial en climas más cálidos.
Cuándo plantar nabos: Para disfrutar de una cosecha de otoño, plante los nabos unas ocho semanas antes de que se espere la primera helada.
Remolachas ( Beta vulgaris )
Disfrute de las hojas y raíces de la remolacha en su huerto de otoño
Las remolachas son vegetales que están listos para cosechar en el otoño. Las remolachas son populares para plantar en los jardines de otoño porque esta verdura de estación fría tiene deliciosas hojas comestibles y una raíz comestible de color rojo oscuro. Para una comida de otoño abundante, puede comer remolacha hervida, al vapor o en escabeche. Las remolachas son populares en muchas regiones del norte porque crecen bien en el frío.
Las remolachas crecen mejor en las zonas USDA 2 a 11. Las remolachas pueden sobrevivir a temperaturas bajo cero de hasta 20 ° F (-6 ° C).
Cuándo plantar remolacha: Para cosechar remolacha durante el otoño, plántela directamente en su jardín de ocho a diez semanas antes de la primera helada.
Rábanos ( Raphanus raphanistrum )
Los rábanos maduran rápido para la cosecha de otoño cuando se plantan a fines del verano. La pequeña hortaliza de raíz picante todavía se puede cosechar mucho después de la primera helada. Los rábanos de otoño tardan entre seis y siete semanas en madurar. Para disfrutar de rábanos frescos durante el otoño y el invierno, plante los tubérculos con una o dos semanas de diferencia.
Los rábanos de estación fría prosperan en los huertos de otoño en las zonas 2 a 10 del USDA.
Cuándo plantar rábanos: Para disfrutar de los rábanos mucho después de que haya pasado el verano, plántelos en su huerto de otoño unas cuatro semanas antes de la fecha de la primera helada.
Puerros ( Allium ampeloprasum )
El puerro es una deliciosa verdura de otoño para agregar a sopas y platos de verduras.
Los puerros son una verdura que sabe mejor cuando se planta en verano y se cosecha en otoño. Los puerros están relacionados con las cebollas y tienen hojas largas en forma de vaina que crecen erguidas. La mayoría de las variedades de puerros están listas para ser recolectadas en los meses de otoño.
Como verdura resistente al frío, los puerros resisten las heladas fuertes si les proporciona suficiente mantillo. En climas más cálidos, puede cosechar puerros durante el invierno y la primavera.
Los puerros crecen mejor a pleno sol y son adecuados para crecer en huertos de otoño en las zonas USDA 5 a 10.
Cuándo plantar puerros: Para una cosecha de otoño, siembre los puerros en el interior de tres a cuatro meses antes de la primera helada. Plante en el suelo a fines del verano para una cosecha de otoño o invierno.
Amasar cebollas ( Allium )
También llamadas cebolletas o cebolletas, las cebollas en racimo son un vegetal fácil de plantar en un jardín de otoño. Este vegetal de otoño perenne crece año tras año si le brinda protección contra las heladas fuertes. Las cebolletas tienen muchos usos culinarios y son populares para usar en lugar de cebollas marrones debido a su sabor más suave.
Las cebollas en racimo son un vegetal ideal para plantar como cultivo de otoño si vive en las zonas 5 a 9 del USDA.
Cuándo plantar cebolletas: Para cosechar cebolletas en el otoño, plántelas unos dos meses antes de la fecha de las heladas. En las zonas 5 y 6, brinde protección durante los inviernos severos para que las cebollas continúen creciendo la primavera siguiente.
fotos de arboles con flores moradas
Chícharos ( Pisum sativum )
Plante guisantes a finales del verano y cosechelos antes de la primera helada.
Los guisantes son verduras sabrosas para cosechar en un huerto de otoño. Aunque muchos los consideran un cultivo de primavera, puede plantar guisantes para recoger antes de la primera helada. Sin embargo, los guisantes pueden ser difíciles de cultivar en el otoño. Demasiado calor de verano o una helada de principios de otoño pueden dañar las verduras medio resistentes. Durante el clima cálido, bríndeles sombra y mucha agua.
Plante guisantes a finales del verano y cosechelos antes de la primera helada.
Cuándo plantar guisantes: Plante guisantes en su huerto de otoño unos tres meses antes de la llegada de las heladas. Tenga especial cuidado si tiene un período de calor a fines del verano.
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